ベーグル・マジック

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■著者：ウォーラー・マーティン＆ちづ子
■出版社：文化出版局
■ISBN：4579206916
/発行1999年10月　/第1刷・絶版　/サイズH21xW19.8　/83頁　/状態　Ａ　/カバー　　　

歴史あるユダヤのパン“ベーグル”。バターも卵も、牛乳も使わない作り方も、そしてパンには珍しくゆでてから焼くということも、すべてがマジックのよう。この素朴で、奥深いベーグルのマジックともいうべきおいしさの秘密、ベーグルのおいしいい食べ方が満載です。低脂肪、ノーコレステロールでヘルシー食としても人気の高いベーグルをニューヨーク・スタイルとカリフォルニア・スタイルにわけて紹介されています。