■著者:ル・コルドン・ブルー料理学校 訳/宮城伸明■出版社:チャールズ・イー・タトル出版KK ぺリプラス事業部/発行2000年8月/第1刷/サイズH24.2xW21.2/63頁/状態 A⁻/カバーなし商品
伝統的なイタリアン・ミネストローネやクリーミーなパンプキン・スープ、さっぱり風味のひんやり冷たいスパニッシュ・ガスパッチョなど、さまざまな好みにぴったりフィットするスープを紹介。98年刊の再刊。
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