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山本直文 フランス料理用語辞典

型番 2402
販売価格 1,200円(内税)
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■著者:編/日仏料理協会■出版社:白水社/発行1997年6月/第5版/サイズH20xW14/332頁/状態 A/函・ビニールカバー     

食品・料理関係者を対象にした、料理用語の仏和事典。1980年以来の改訂版。食に関するフランス語とフランスで使われている外国語約5500語を収録する。カタカナ読みと語義、関連語を記載。巻末付録としてフランス語の献立の読み方、肉の部位図解を掲載する。約2200語の和仏索引を付す。―ガストロノミ(食の芸術)の世界を広げる仏和料理辞典。(紹介文より)

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