ふとらないパン　―バター、オイルなしでもこんなにおいしい―

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■著者：茨木くみ子　　
■出版社：文化出版局　　
■ISBN：4579209737　　
/発行2006年4月　/第1刷　/サイズH25.2xW17.8　/79頁　/状態　Ａ　/カバー　　　

バター、オイルをまったく使わない、低脂肪の体にやさしくパンを作りましょう。シンプルな食事パンから楽しいおやつパンまで45点。ブリオッシュはバターや　生クリームをたっぷり使う高カロリーパンですが、バターを全く使わず控えめの卵黄と牛乳だけで。クロワッサンもバターの代わりに脱水したヨーグルトで層を作ります。詳しいプロセス写真で紹介。