京料理から - 宙・Sora Booksソラブックス：湘南の本,料理本,絵本・児童書,花や植物の本など日々のくらしを楽しくする古本を扱うオンライン専門の古本屋

京料理から　－こんなん旨い　こんなん好きや－

型番	0544
販売価格	3,200円(内税)
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■著者：村田吉弘
■出版社：　柴田書店
■ISBN：4388056286
/発行1989年9月　/初版　/サイズH26.5xW19.5　/248頁　/状態Ｂ　/経年により僅かにヤケ・シミ　　　

京の料亭「菊乃井」の主人が書いた少し斬新なところもある日本料理の本です。

目次より
・あたりまえを考える
・伝統を再見する
・京都人が育んだ京料理
・父から学んだこと
・新しきを取り入れる
・昔からあったように見える新しい料理
・イメージを具現化する
・外国の手法に刺激されて
・歴史が残した名品に在る京料理の手本