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季節の味　―あなたの台所メモ―

型番 0439
販売価格 700円(内税)
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■著者：荒井竜男■出版社：創元社/発行1975年6月/第1版第1刷/サイズH17.3xW11.3/状態　Ｂ/帯キレの為一部、天・地・小口薄いクスミ


朝日新聞連載の「お台所メモ」を執筆した著者による食べ物の旬とその調理法を紹介。
魚屋や八百屋の店先に出る身近な食材−魚貝、野菜、果物−の中から１ヶ月20種、１２ヶ月で２４０種を取り上げ、食物の産地、品質の見分け方、値段の動きなどが丁寧に解説してあります。

[目次一部紹介]
１月　/サザエのつぼ焼、七草の日と青菜、少なくなるシジミ　
２月　/早春のシラウオ、たらのすき身、春先のもやしウド、オコゼのみそ汁、ポンカン・ザボン　
３月　/ハナナの塩づけ、春サバの食べ時、春の新ブキ　
４月　/身欠きニシン、ヨコワのタタキ、減っていくイイダコ、イカナゴの新子、春の時なし大根　
５月　/イサキの旬、小さい耳トコブシ、伸びるプリンスメロン　
６月　/天然アユ、養殖アユ、春の香味ボウフウ、カッパの洗い、郷愁の味ビワ　
７月　/アジのしゅん、土用のウナギ、酢バスに新レンコン　
８月　/夏料理に青ユズ、白と赤のズイキ、夏の青トウガラシ、スモモいろいろ、初秋のハジカミ　
９月　/名残の秋ナス、ウルメの開きと丸干し、早生の青ミカン　
10月　/シメジとヒラタケ、マツタケにハモ、手ごろな秋の小カブ、秋彼岸とブドウ、おでんにハリイカ　
11月　/ちりなべにハゲ、減ったシャコ、広島のワケギ　
12月　/冬の豆モヤシ、天然ワカサギ、ハタハタの干物、ミズナのなべもの、カキの甘干し　など

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