■著者：監修/成田憲逸（大祐）■出版社：ブックマン社/発行2011年6月/初版第1刷/サイズH23.8xW18.3/224頁/状態 A/カバー
「定番野菜の珍種」から、普段なじみのない西洋野菜や新種の野菜のおすすめの食べ方などを紹介。野菜にかけるプロたちの心意気を感じる、仲卸「大祐」こだわりの野菜も登場。野菜を愛で、野菜を語り、野菜をもっと好きになる、築地発の極上野菜読本、感動の野菜美食図鑑です。「野菜の神様」と呼ばれた伝説の築地の男・大木健二に学ぶ、野菜百種類が百倍美味しくなるヒミツ等々。
「定番野菜の珍種」から、普段なじみのない西洋野菜や新種の野菜のおすすめの食べ方などを紹介。野菜にかけるプロたちの心意気を感じる、仲卸「大祐」こだわりの野菜も登場。野菜を愛で、野菜を語り、野菜をもっと好きになる、築地発の極上野菜読本、感動の野菜美食図鑑です。「野菜の神様」と呼ばれた伝説の築地の男・大木健二に学ぶ、野菜百種類が百倍美味しくなるヒミツ等々。
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